新生——魚(yú)骨苕皮湯

一條草魚(yú)變著(zhù)法兒吃的只剩下魚(yú)骨頭了，又不舍得扔，就用來(lái)燉苕皮吃了，沒(méi)想到味道出奇的好，湯汁非常鮮美，所以叫它新生。這就是今天給大家推薦的苕皮新吃法——魚(yú)骨苕皮湯。

食材明細

草魚(yú)魚(yú)骨 200克    粉皮    30克    蔥    適量    姜  適量

蒜 適量    八角    1個(gè)    韭菜    少許   豆瓣醬   適量

淀粉    適量    料酒    少許    鹽    適量    白糖    少許

魚(yú)骨苕皮湯的做法步驟

1、魚(yú)骨斬成合適大小的塊

2、加淀粉、料酒，拌勻后腌制15分鐘

3、苕皮用涼水洗凈浸泡

4、蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，韭菜切小段

5、鍋內熱油放八角、爆香蔥姜蒜

6、下魚(yú)骨小炒片刻，倒入豆瓣醬翻勻

7、再注入適量清水煮開(kāi)，放浸泡好的苕皮

8、煮15分鐘熟透后加鹽、白糖調味

9、將韭菜灑入鍋內即可食用

提示：①下魚(yú)骨翻炒的時(shí)候要勤翻動(dòng)，以免糊鍋

②魚(yú)本身就很鮮，所以不需要放味精、雞精等調料

魚(yú)骨苕皮湯，味美鮮香，非常適合在這樣還有些寒氣的初春食用。